从赤脚踩沙的克里奥尔餐桌，到俯瞰海湾的精致餐厅，马提尼克从清晨到夜晚都让人大饱口福。在这里，美食讲述着一个个故事：远道而来的香料、当天清晨现捕的鲜鱼、饱含阳光的水果，以及那份让你宾至如归、围桌而坐的克里奥尔热情。无论你想来一锅热气腾腾的咖喱炖肉（colombo）、酥脆的鳕鱼炸糕（accras）、随手一份大快朵颐的炸三明治（bokit），还是一顿面朝落日的浪漫晚餐，这份指南都会带你按区域、按预算去发现岛上的美味餐桌。备好味蕾，美食之旅就此开启。
马提尼克克里奥尔美食：绝对不能错过的味道
在四处寻觅好店之前，先来熟悉一下这些不容错过的经典。马提尼克的料理是非洲、印度、欧洲与加勒比影响交融出的美味结晶。
- 鳕鱼炸糕（accras de morue）：这些金黄酥脆的小炸糕是开胃菜之王。无论是高档餐厅还是海滩小摊，到处都能吃到。
- 咖喱炖肉（colombo）：这道香料温润的安的列斯式咖喱有鸡肉、山羊肉（cabri）或猪肉等多种做法，慢火细炖，配米饭享用。
- 香煮鱼（blaff de poisson）：在以青柠、辣椒和香料调味的清汤中汆煮的鱼，鲜美而清爽。
- 番茄汁炖鱼（court-bouillon de poisson）：别和 blaff 搞混，这是一道用浓郁番茄酱汁烹制的菜。
- 牛油果鳕鱼泥（féroce d’avocat）：用牛油果、鳕鱼和木薯粉拌成的泥，辣味十足。
- 克里奥尔血肠（boudin créole）：味道辛辣，常作前菜或开胃小食。
而搭配这一切的，便是传奇的 ti-punch：农业朗姆酒、甘蔗糖浆，再加一点青柠汁。请适量品尝，但也千万别错过。
在 Trois-Îlets 和 Anse Mitan 吃什么？
Trois-Îlets 一带正对海湾另一侧的 Fort-de-France，餐桌密集程度颇高，从精致料理到赤脚踩沙的海滨餐厅应有尽有。
景观绝佳的精致餐厅
数家高档餐厅藏身于高地或海边，可饱览 Fort-de-France 海湾的全景。这里讲究摆盘，善用当季食材与本地香料，酒单和朗姆酒单同样出色。这是特别晚餐、生日庆祝或浪漫之夜的理想之选。预算偏高，记得提前预订，尤其是在旺季。
赤脚踩沙的海滨餐厅
在 Anse Mitan 和 Grande Anse，多家餐厅会让你真正赤脚踩在沙滩上，餐桌正对着潟湖。烤鱼、龙虾、章鱼烩（fricassée de chatrou）和海鲜拼盘是这里的主角。这是悠长午餐或落日开胃时光的完美去处，手握一杯 ti-punch。
温馨的克里奥尔家庭餐桌
想吃得地道又不花大钱，就去找那些家庭经营的小型克里奥尔餐桌，它们往往不在海滨主街上。黑板手写的当日菜单、自家做的炸糕、份量十足的咖喱炖肉和热情的招待：地道滋味常常就藏在这里。小贴士：如果当地人也在这儿吃午饭，那就是好兆头。
在 Fort-de-France 吃什么？
首府汇聚了各式各样的餐桌，从精致的殖民时期宅邸到街角小馆。市中心很适合来一场美食漫步，与一天的观光行程搭配再合适不过。想找活动灵感，不妨看看我们的在 Fort-de-France 做什么指南。
精致餐桌与别具特色的环境
部分餐厅设在十九世纪的古宅之中，在优雅的环境里将精致料理、当季食材与本地香料融为一体。在城市中心想来一顿不落俗套的大餐，这里再适合不过。
市场，城市的美食之心
千万别错过 Fort-de-France 的大型室内市场，那是一场色彩与香气的盛宴。这里有堆成金字塔的香料、果酱、糖浆、浸渍朗姆酒、热带水果，还有可以随手品尝克里奥尔小吃的小摊。这也是与摊主们攀谈、带些食材回住处亲手做克里奥尔菜的好地方。
街头小吃与著名的 bokit
谈马提尼克美食，怎能不提那既实惠又美味的街头小吃。
- 炸三明治（bokit）：这种油炸的三明治，是一种蓬松柔软的面包，夹入鸡肉、鳕鱼、金枪鱼、蔬菜或生菜，堪称一项传统。沿途的餐车和小摊以及海滩附近都能找到。份量足、价格亲民，是快速午餐的绝佳选择。
- 咸味派与 agoulou：可随手买来当点心，常和 bokit 在同一处出售。
- 新鲜果汁：百香果、番石榴、刺果番荔枝、甘蔗……现榨现喝，与 bokit 是绝配。
- 椰子冰沙：手工制作，在海滩出口或市场上出售，消暑解渴，恰到好处。
bokit 餐车的价格非常实惠：当预算紧张，或在两次下海之间饥肠辘辘时，它就是最美味的解决方案。
