距离卡宴一小时车程，依偎在孔泰河（Comté）郁郁葱葱的河湾里，卡考（Cacao）村与法属圭亚那的任何其他地方都不一样。在这里，吊脚楼俯瞰着稻田，香菜的气味与湿润森林的气息交融，而每个周日上午，一场集市都会把这个属于鲁拉（Roura）市镇的小村庄，变成全省最令人耳目一新的美食之旅之一。欢迎来到苗族人的世界——这个来自老挝的族群，把卡考变成了亚马逊腹地中的一小块亚洲。
卡考，法属圭亚那腹地的苗族村庄
卡考的故事独一无二。20世纪70年代末，法国政府接收了越战之后逃离老挝的苗族难民。这批以农耕和山地生活为主的人口，从1977年起有一部分被安置在法属圭亚那。沿孔泰河开垦的一片林区，催生了鲁拉市镇境内的卡考村。
仅仅一代人的时间，这些家庭就把一片亚马逊林间空地变成了出色的菜园。如今，卡考为法属圭亚那的很大一部分地区供应新鲜蔬菜、沙拉、水果和香草。这个村庄保留了自己的语言、饮食、纺织手工艺和节庆，同时也融入了圭亚那的文化拼图——这里早已是克里奥尔人、丛林黑人（Bushinengués）、印第安人和本土法国人共同生活的地方。
为什么周日是大日子
卡考集市每个周日上午举行，通常从早上7点到下午1点左右。这是社区每周一次的聚会，人们在此出售自家农产品、为游客烹饪并展示手工艺品。周六也有一部分摊位营业，但周日的气氛与人气无可比拟。请早些到达：在早上8点到10点半之间，你能享受清凉的空气、货品齐全的摊位，以及不那么拥挤的停车场。
法属圭亚那的卡考集市：在当地吃什么？
这是专程前往的主要理由。卡考集市首先是一场美食体验，人们坐在木长凳上，品尝因地制宜、融入当地热带食材的老挝菜。
“亚马逊版”河粉（pho）
毫无争议的主角是河粉（pho），这种汤面以牛肉高汤、香菜、泰国罗勒和香茅调香。在卡考，它染上了本地色彩：香草就在当地种植，辣椒分量十足，成品的新鲜程度是巴黎少有餐厅能比的。一大碗大约8到12欧元，足够当作一餐。烤肉米粉（bo bun）、酥脆的春卷（nems）和配烤猪肉的米粉碗（bobun）一起构成了菜单。
油炸点心、串烧与甜食
在汤摊周围，有一连串可以边逛边吃的小点心：
- 香蕉和红薯油炸点心，炸得金黄（每个约1到2欧元）
- 腌制鸡肉或猪肉串，用炭火烤制
- 自制春卷和蒸饺
- 鲜榨果汁：百香果（maracudja）、刺果番荔枝、生姜
- 糯米饭，用叶子包着，有时配芒果
请备好现金：大多数摊位不接受银行卡，村里也没有取款机。
刺绣手工艺：著名的 pa ndau
除了餐盘之外，卡考还以其纺织手工艺闻名。苗族妇女传承着 pa ndau（字面意思是”花布”）这门技艺，那是一种工艺精细非凡的刺绣与贴布绣。在这里你能找到：
- 刺绣桌布、餐垫和桌旗
- 色彩缤纷的包、小袋和收纳袋
- 一针一线讲述生活场景或苗族迁徙历史的挂毯
- 首饰和小型装饰品
价格从几欧元的小袋，到几十欧元，甚至上百欧元的大型叙事挂毯不等——后者代表着数百个工时。这是一件真正有意义的纪念品，远比机场的冰箱贴更有分量。
圭亚那文化博物馆（Le Planeur Bleu）
趁着这次到访，不妨参观村里的小博物馆，它专门展示法属圭亚那的昆虫、动物和文化。亚马逊昆虫、蝴蝶和捕鸟蛛的藏品令人印象深刻，很受家庭游客欢迎。门票低廉（几欧元），参观约需30到45分钟：正好消化一下你的那碗河粉。
如何前往卡考集市
卡考距离卡宴约75公里，即1小时15分钟到1小时30分钟车程。路线先经RN2国道，再转入一条深入森林的省道。最后一段路蜿蜒曲折，在村口要过一座狭窄的桥：请小心驾驶，尤其是在下雨的早晨。
实用信息：
- 必须自驾：没有前往卡考的定期公共交通。租一辆车是探索法属圭亚那的必备条件。
- 建议出发时间：早上7点半到8点左右离开卡宴，以便在人潮之前抵达。
- 停车：村口有一处泥土停车场供游客使用。旺季时很快就会停满。
- 燃油：出发前加满油，沿途加油站稀少。
最佳游览时段与旱季吻合，即7月中旬到11月中旬：道路通畅、天空晴朗、集市热闹非凡。雨季时，这场体验依然充满魔力，但要备好结实的鞋子和一件防雨外套。
