人们来上岛（Terre-de-Haut），不只是为了那座跻身世界最美海湾之列的海湾：也是为了圣岛人盛进盘中的美味。长久以来，圣岛群岛（Les Saintes）靠捕鱼为生，这份海洋身份至今仍能在每一张餐桌上尝到。只要知道去哪里找，在圣岛群岛找一家好餐厅毫不费力，但匆忙的一日游客常犯的错误，是在两处景点之间随便找个地方吃饭，最后带着对一种本应更出色的菜肴的平淡印象离开。在Hostel Toucan，我们驻扎在瓜德罗普的房东熟悉镇上的好去处，那些能吃到当天清晨刚出水的鱼的地方。以下是我们为您准备的上岛克里奥尔美食指南，让您不走弯路，并附上一日游所需的用餐安排。
圣岛群岛的菜肴：渔民的身份
在谈论具体地址之前，需要先了解上岛的美食与瓜德罗普其他地方的区别。这座岛极小——长6公里，居民勉强1500人——贫瘠的土壤不适合农业。结果便是：在这里，大海一直充当着食物储藏室。
圣岛群岛的男人们以他们的saintoises而闻名，那是些船头尖削、色彩缤纷的渔船，至今仍能在岸边见到。这份传承直接体现在餐厅的菜单上：在这里鱼是主角，往往比肉更常见，烹制方式简单，让食材的新鲜自己说话。
您会遇到的圣岛特色菜包括：
- 烤鱼或court-bouillon炖鱼：红笛鲷、鲯鳅（热带鲷鱼）、马鲛鱼，视当天的渔获而定。
- bébélé：一道扎实的炖菜，源自玛丽-加朗特岛（Marie-Galante），却在群岛深深扎根，以牛肚、面包果、青香蕉和本地蔬菜为基底。
- tourment d’amour：本岛标志性的糕点，我们将在下文详细介绍。
- 鳕鱼或鱼肉accras（炸团），必点的前菜。
- chatrou（章鱼）炖煮，以及季节允许时的lambi（海螺）。
房东建议：永远要问问当天的渔获是什么。在圣岛群岛，最好的一盘菜未必是招牌上写的特色菜，而是餐馆老板当天清晨从当地渔民那里买来的鱼。
上岛在哪里吃饭：lolo小馆、镇上餐桌与海边
Terre-de-Bourg镇集中了大部分餐饮选择。下了渡轮之后一切都靠步行完成，这大大简化了午餐的问题。可以区分出三类地址。
lolo小馆与小吃店：地道又经济的选择
lolo是那种朴实无华的克里奥尔小食铺，有时只是铁皮棚下的几张桌子，在那里能以亲民的价格吃到家常菜。对于想吃当地菜又不想破费的人，这是我们的首选推荐。
- 预算：每道菜10至16欧元（烤鱼、鱼肉三明治、accras配薯条）。
- 圣岛三明治：新鲜面包夹鱼肉或鳕鱼，非常适合带到庞皮埃尔海滩（Pompierre）享用。
- 付款：请备好现金，许多小lolo不接受刷卡。
您会在主街沿线和登船码头附近找到好几处这样的餐点。不妨相信当地人的人气：圣岛人吃饭的地方，您一定吃得好。
海边餐厅：享有美景的餐桌
若想更悠闲地享用午餐或晚餐，面朝海湾的餐厅提供了双赢组合：精致的克里奥尔菜肴加上眺望糖塔岩（Pain de Sucre）的全景。正是在这里，您能品尝整条烤鱼、一份colombo咖喱，或一份鲷鱼塔塔。
- 预算：每道主菜18至30欧元，按重量计价的鱼或龙虾更贵。
- 预订：在旱季（12月至4月）的午餐时段以及周末强烈建议预订，尤其是几艘渡轮同时靠岸时。
- 氛围：这些露台在12:30至13:30之间坐满。提前到正午整点，或14点之后再去，以避开高峰。
私房餐桌与夜晚的去处
如果您做出明智的选择，在岛上过一夜而非当晚返回，另一个上岛便向您敞开。一日游客散去后，小镇恢复宁静，几家餐桌为晚餐开门。这是品尝更精致菜单的最佳时机，有时还配上一杯自制的rhum arrangé浸渍朗姆酒，在乡村般的氛围中。
tourment d’amour：不可错过的特色甜点
谈到上岛的美食，不可能不在它的甜点之王上稍作停留。tourment d’amour是一种小巧的酥皮挞，内填椰子酱（现代版本有时用香蕉、番石榴或巧克力），上面盖着一层在烘烤中膨起的松软蛋糕。
传说圣岛的女人们为出海的渔民丈夫制作这种点心，并在栈桥上等候他们归来——这个动人的名字（意为”爱的煎熬”）便由此而来。直到今天，人们仍直接在登船码头向那些提着篮子迎接船只的小贩购买tourment d’amour。
- 价格：根据馅料和大小，每个约1.50至2.50欧元。
- 何时购买：趁热，下船时或返程登船前。温热的它无与伦比。
- 须知：椰子口味仍是传统款，也是我们的最爱。若您犹豫不决，不妨多尝几种口味。
我们的小窍门：买两三个带在路上。tourment d’amour能保存好几个小时，是返程渡轮上、面朝渐渐远去的海湾时的完美下午茶点心。
对于想深入了解这道甜点历史与详细配方的人，这些在码头叫卖的小挞背后，展开的是瓜德罗普甜点遗产的一整个篇章。
一日游的用餐安排
大多数游客在一天之内游览上岛，从Trois-Rivières（渡轮20分钟）或Pointe-à-Pitre（45分钟至1小时）出发。妥善安排用餐能避免毁掉这紧凑的一天。以下是我们建议旅客如何安排。
午餐的时机
- 约8:30抵达：上午轻装游览小镇和拿破仑堡（Fort Napoléon），空腹前往。
- 12点至12:30之间午餐：赶在人潮之前，或在第一波过后14点之后。
- 留意渡轮的时间余量：末班船往往在15:30至16:30之间出发。如果您的返程是15:45，千万不要在14:30才开始坐下来用餐。
简单快吃以节省时间
如果您的一天行程紧凑（上午拿破仑堡，下午庞皮埃尔海滩和糖塔岩浮潜），坐下来用餐会让您损失宝贵的一小时。替代方案：
- 在lolo买一份鱼肉三明治或一些accras外带。
- 在庞皮埃尔海滩野餐，躲在椰子树荫下。
- 把tourment d’amour当作随身甜点。
一日游的实际用餐预算
两人一日游，预算如下：
- 经济方案（lolo）：两人25至35欧元，午餐加tourments d’amour。
- 海边餐厅方案：两人50至75欧元，前菜加主菜并享有美景。
- 饮品：一杯planteur或ti-punch约5至8欧元，水和汽水2至4欧元。
当然还要加上渡轮费用（从Trois-Rivières往返成人23-28欧元，从Pointe-à-Pitre 35-49欧元）以及可能的当地租用摩托车费用。
